Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Baş Aşçı (Havayolu Şirketi)
Açıklama
Text copied to clipboard!
Aramıza katılacak, havayolu şirketimizin mutfak operasyonlarını yönetecek deneyimli bir Baş Aşçı arıyoruz. Baş Aşçı, uçuşlarda sunulan yemeklerin kalitesinden, hijyen standartlarından ve mutfak ekibinin yönetiminden sorumlu olacaktır. Bu pozisyon, hem yer hizmetlerinde hem de uçak içi ikramlarda yüksek kalite standartlarının korunmasını gerektirir. Baş Aşçı, menü planlaması, malzeme tedariki, maliyet kontrolü ve personel eğitimi gibi birçok kritik alanda aktif rol alacaktır. Ayrıca, farklı yolcu segmentlerine uygun özel menüler hazırlanması, alerjen ve diyet gereksinimlerinin karşılanması gibi konularda da liderlik yapacaktır. Havayolu sektöründe çalışmak, hızlı tempolu ve değişken bir ortamda yüksek standartlarda hizmet sunmayı gerektirir. Baş Aşçı, mutfak ekibinin motivasyonunu yüksek tutmalı, yenilikçi ve yaratıcı menüler geliştirmeli, müşteri memnuniyetini ön planda tutmalıdır. Ayrıca, uluslararası uçuşlarda kültürel çeşitliliğe uygun yemekler hazırlanması ve sunulması da önemli bir sorumluluktur. Baş Aşçı, kalite kontrol süreçlerini yönetmeli, hijyen ve güvenlik standartlarına tam uyum sağlamalıdır. Tedarik zinciri yönetimi, stok takibi ve maliyet optimizasyonu gibi operasyonel süreçlerde de etkin rol alacaktır. Baş Aşçı, şirketin marka değerini yükseltecek gastronomik yenilikler geliştirmeli ve sektördeki gelişmeleri yakından takip etmelidir. Bu pozisyon, güçlü liderlik, iletişim ve organizasyon becerileri gerektirir. Havayolu şirketimizde çalışacak Baş Aşçıdan, müşteri odaklı yaklaşım, esneklik ve çözüm odaklılık beklenmektedir. Eğer siz de dinamik bir ortamda, uluslararası standartlarda çalışmak ve havayolu sektöründe kariyer yapmak istiyorsanız, başvurunuzu bekliyoruz.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Uçak içi ve yer hizmetleri yemeklerinin hazırlanmasını yönetmek
- Mutfak ekibini organize etmek ve eğitmek
- Menü planlaması ve geliştirilmesi
- Hijyen ve gıda güvenliği standartlarını sağlamak
- Malzeme tedarik ve stok yönetimini yürütmek
- Maliyet kontrolü ve bütçe yönetimi yapmak
- Yolcu geri bildirimlerini değerlendirmek ve iyileştirmeler yapmak
- Alerjen ve özel diyet menülerini hazırlamak
- Kalite kontrol süreçlerini yönetmek
- Tedarikçilerle iletişim kurmak ve anlaşmalar yapmak
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Aşçılık veya ilgili alanda lisans veya meslek diploması
- En az 5 yıl mutfak yönetimi deneyimi
- Tercihen havayolu veya toplu yemek sektöründe tecrübe
- Hijyen ve gıda güvenliği standartlarına hakimiyet
- Liderlik ve ekip yönetimi becerileri
- Yenilikçi ve yaratıcı menü geliştirme yeteneği
- Stres altında çalışabilme ve hızlı karar verebilme
- İyi derecede İngilizce bilgisi
- Maliyet ve bütçe yönetimi konusunda deneyim
- Müşteri odaklı yaklaşım
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Daha önce havayolu veya toplu yemek sektöründe çalıştınız mı?
- Menü planlama ve geliştirme konusundaki deneyiminiz nedir?
- Hijyen ve gıda güvenliği standartlarını nasıl sağlarsınız?
- Ekip yönetimi ve motivasyonu konusunda hangi yöntemleri kullanırsınız?
- Alerjen ve özel diyet menüleri hazırlama tecrübeniz var mı?
- Maliyet kontrolü ve bütçe yönetimiyle ilgili deneyiminiz nedir?
- Yoğun ve hızlı tempolu ortamlarda nasıl çalışırsınız?
- Yolcu geri bildirimlerini nasıl değerlendirirsiniz?
- Uluslararası mutfaklar hakkında bilginiz var mı?
- Yenilikçi menü geliştirme sürecinizi anlatır mısınız?
